梅干し

夏の土用が始まりました。

今年は７月２０日（水）〜８月６日（土）です。

夏の土用といえば、土用の丑の日のうなぎですが、「う」のつく食べ物をとると夏を元気に乗り切れるのだそうです。

「う」といえば梅干し！

梅がいい感じに漬かってきたので、晴れが続くこの数日を狙って土用干しを始めました。

干してはひっくり返してを繰り返し、三日三晩お日様と夜露に当てます。

陰陽のエネルギーが梅干しをよりパワフルに美味しくしてくれます。

暑くなりかけた頃、夏バテしチカラの出ない体に梅干しが本当に沁みました。

最近、梅干しをよく食べるので、次の年まで持ち越せず、長期間熟成の梅干しが無くなってきたので、今年は４キロ仕込みました。

今年の梅干しは色が鮮やか。

熱々の土用の太陽が染み込んでいます。

出来上がりが楽しみです。